Воду доводим до кипения, добавляем мелко резанную картошку  и варим.Заранее делаем тесто и фарш,как на пельмени(тесто--мука,1 яйцо,вода,соль,вымешиваем,даём отлежаться минут 20 .фарш,солим,перчим,добавляем лук)Раскатываем  круг,равномерно раскладываем фарш,по всему кругу,очень тонко.Сварачиваем всё рулетом.нарезаем маленькими квадратиками(не очень большими,во время варки,увеличатся)Когда картошка готова,добавляем квадратики,варим минут 5,добавить морковки.ещё минут 5 и готово,добавить зелени.